آرشیو آشپزی در وبلاگ آموزشی و فنی

کیک فرشته برفی که با عنوان کیک فرشته بال دار هم شناخته می گردد، یک کیک اسفنجی سبک، ساده و متفاوت در آمریکا است (به انگلیسی: Angel food cake).

اگر عاشق براونی شکلاتی هستید و در عین حال گیاهخوار یا وگان هستید، می توانید خیلی راحت با استفاده از شیرهای گیاهی همیشه برای خودتان و مهمانی هایتان کیک براونی درست کنید. در ادامه طرز تهیه براونی با شیر فندق را که یک کیک کاملا وگان، مغذی و تَر است را مرور...

شیرینی پفکی گردویی از ساده ترین شیرینی هایی است که می توانید بدون فر آن را در روزهای پایانی سال درست کنید. این شیرینی مخصوص عید با آن عطر، طعم، بافت ترد و ظاهرش به تنهایی کافی است تا توجه دوست داران شیرینی را در سفره عید و میز پذیرایی به خود جلب کند. شما...

شمال ایران، مهد سبزی های معطر و خوش طعمی است که می توانید از آن ها برای تهیه کوکوی سبزی استفاده کنید. قبلا در کتاب کاله روش تهیه کوکو سبزی ساده را مرور کرده بودیم و در ادامه طرز تهیه کوکو سبزی شمالی اصیل را با تمام نکات بررسی می کنیم.

اگر می خواهید برای خود و همسرتان یک شام خوشمزه و سبک درست کنید قطعا تهیه کوکوی سیب زمینی یک گزینه خوب است. قبلا در کتاب کاله طرز تهیه کوکو سیب زمینی با انواع آرد را مرور نموده بودیم و در ادامه می خواهیم طرز تهیه کوکو سیب زمینی برای دو نفر را آنالیز کنیم.

یکی از صیفی جات زمستانی چغندر قند است که می توانید با آن لبو درست کنید و هم از رنگش لذت ببرید هم با اضافه کردن آن به سالاد یا تهیه ترشی با آن طعم های متفاوتی را خلق کنید. قبلا در کتاب کاله همه چیز درباره لبو را مرور نموده بودیم و در ادامه طرز تهیه لبو با شیره...

آش برای ما ایرانی ها فقط غذا نیست بلکه بخشی از هویت ما را به نمایش در می آورد. این غذا با آن ترکیب خاصش تقریبا هیچ مشابه ای در جهان ندارد اما در خود ایران آش آنقدر تنوع دارد که به تعداد ما ایرانی هاست. اما در این میان آش رشته، شهر به شهر فرق دارد مثلا قبلا...

وقتی آشپزی می کنید یا تازه از سوپرمارکت بازگشته اید، آخرین چیزی که دوست دارید با آن روبرو شوید این است که درب یخچال را باز کنید و با شلوغی یا بویی نامطبوع روبه رو شوید. عقل سلیم حکم می نماید که اقلام و بخش هایی از یخچال که در تماس با غذا هستند را تا حد امکان...

دلمه برگ مو یکی از خوشمزه ترین غذاهای ایرانی است که در شهرهای مختلف ایران به روش های مختلف تهیه می گردد. مثلا قبلا در کتاب کاله طرز تهیه دلمه برگ مو شیرازی را مرور نموده بودیم و در ادامه طرز تهیه دلمه برگ مو کرمانشاهی را آنالیز می کنیم.

اگر دوست دارید در طول هفته غذاهای مختلف برنجی بپزید، عدس پلو می تواند یکی از گزینه های خوب و مغذی باشد. این غذا که معمولا از نذری گرفته تا مراسم های مختلف در سفره های ایرانی جایگاه ویژه ای دارد را می توانید راحت بپزید. قبلا در کتاب کاله طرز تهیه عدس پلو...

در ترکیه وقتی به عنوان مهمان به منزل کسی می روید، از شما نمی پرسند که آیا قهوه میل دارید یا خیر، بلکه از شما می پرسند مایلید قهوه تان چطور سرو شود؟ بعد از آن مهمان معین می کند که دوست دارد اندازه شیرینی قهوه اش چقدر باشد. این موضوع نشان دهنده این است که...

سالاد کلم سفید و هویج یکی از ساده ترین سالاد های مجلسی خوشمزه می باشد که با مواد لازم بسیار ساده قابل تهیه است.

اگر به شربت و مرباهایی با طعم ترش و شیرین علاقه دارید، از زغال اخته غافل نشوید.

در طبیعت مواد و محصولات بسیاری وجود دارد که می تواند برای پوست و مو مفید و موثر باشد. افزایش آگاهی در مورد مواد طبیعی که می توانند در روتین های مراقبت از پوست مفید واقع شوند به شما یاری می نماید تا با صرف هزینه کمتر بتوانید مستقیما از مواد طبیعی برای افزایش...

کیک ناپلئونی یکی از کیک های بسیار خوشمزه و ساده می باشد که می توانید با چند قلم مواد یک کیک حرفه ای و خوشمزه مثل بیرون تهیه کنید و از طعم بی نظیر این کیک لذت ببرید.

آش دوغ با رشته برای افرادی که هم آش دوغ دوست دارند و هم آش رشته یک غذای محبوب است. آش رشته دوغ (آش دوغ با رشته)، در استان های مختلف مثل همدان، لرستان و آذربایجان با سبزی های بومی متفاوت یا حبوبات مختلف پخته می گردد، حتی می توانید آن را با گوشت با بدون گوشت...

چیکن استراگانف سال هاست مهمان سفره های ایرانی است و به راحتی با کمترین مواد در منزل آماده می گردد. شما با خواندن دستور پخت چیکن استراگانف می توانید آن را به روش رستورانی برای عزیزان خود آماده کنید. پایه اصلی این غذا مرغ، قارچ و شیر است اما ما این جا و در...

اگر به طور معمول درگیر سفرهای طولانی هستید و یا شرایط زندگی وادارتان می نماید که برای مدت طولانی در شهر خاصی زندگی کنید، حتماً به اقامت در آپارتمان های مبله فکر نموده اید. حتی شاید تا قبل از این تجربه اقامت در آپارتمان مبله را داشته باشید و کاملاً در...

این ادویه آتشین که در ادامه معرفی خواهیم کرد فواید متعددی برای سلامتی بدن دارد. فواید زیاد این گیاه باعث شده بسیاری از افراد آن را پادشاه گیاهان بدانند.

زمانی که رشته پلو پلو دم کشید به همراه کوفته های قلقلی و کشمش تزیین نموده و سرو می کنیم.